変化の序章ー土曜1人ランチー 明日から連休ぽっかり空いた王子(5才)のはえかえの前歯のように空いた時間、よく利用するフレンチの隠れた名店V(兵庫県警本部前)へ。 ハートランドをチェイサーに持ち込みは ポール・ペルノー バタール・モンラッシェGC2014 早飲みでしょうか？又怒られそうです(笑) 5年経ってるので良いでしょう超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様(^-^;) 淡いペールイエロー 濃いキュッと鳴るようなミネラル感含むラムネやアニスのような香草の香りと苦味含む甘い果実味とのバランス 好みド真ん中の酸味との絶妙なハーモニー14年美味しいです確かにバタールですグランクリュです。 私の基準ワイン、ペルノーのバタールより美味しいか濃いか薄いか旨味あるかないか等々決めるワイン(^o^) 大体ペルノーは若いと控えめなことが多くすぐにお休みに入って次に目を覚ますのが15年後とかが多いのですが、最近のペルノーに限らずピュリニーの有名ドメーヌは5年以内でも充分開いて外交的で美味しい白を造りますね(^o^)GCの重厚感ある重みも感じる造りです。 某ワイン雑誌リア○ワインガイドによれば2010年を境にブルゴーニュは変わったそうです。 醸造技術の進歩や畑の自然派ぶりの徹底に保存や選果のハイテク化などに加えドメーヌ当主の代替わりが続きました。 そして販路が中国や北欧に広がり量産体制や嗜好の変化の醸造に与える影響が顕著になったと分析されてます。 特にボルドー一辺倒だった大陸の人たちのブルゴーニュの爆買いへのシフトが大きいようです(^-^;) スペイン産生ハムのチーズ包み ー口でパクリ 鱧のサラダバジック風味 帆立に変更も言われましたが鱧で正解 フレッシュフォアグラのソテーポルト酒風味 大根とセロリのピューレと(^o^) バタールの甘みが際立ちます(>_<) 渡り蟹のビスク ここの名物でしょう！美味しい 仔羊背肉のロティタイムの香り 私は羊が好きです。 チーズ盛りと残りのバタール コーヒーでフィニッシュ 2010年以降、白の14年ですらあのポール・ペルノですらバタールGCですら早飲みに耐えうるワインをリリースしています(>_<) 赤は？ピノノワールは？ニュイのGCは？DRCは？どうなっているのでしょうか(^-^;) 変化しなければいけない。それは呪いのようなものだ。 マイルス・デイヴィス(米国ジャズトランペット奏者) われわれが古来からの伝統と思いこんでいる事柄とて、それが成された当初はすべてが新しかったのだ。 クラウディウス(ローマ帝国第4代皇帝)

白猫ホッサー

白猫様こんにちは。名古屋での素晴らしいワインも拝見しました。ここ数年のワインの仕上がりの速さと美味しさは、土壌や栽培の改良の努力によりブドウ自体が変化した結果なのか、技術によるものなのか両方か。興味深いです。こういったワインが10〜20年後どうなるのかも。 今年、ルジェのヴォーヌロマネ15を飲んだのですが、すでにエレガントでとても美味しく、潜在力もかなり高いと思いました。GCクラスだともっと凄いのでしょう。

LSV

亡くなられた マルゴーの支配人 ポール・ポンタリエ氏も すぐ飲んでも 美味しい カリフォルニア ワインを 意識しない訳には いかない と 先日 2012の オーベールと ピーター・マイケルのピノ 熟成感 あり とても 美味 でした。

アン爺

LSV最終解脱者様、 まさにそこですよね(>_<) 今飲んで充分開いて美味しい！ それは良いんですが10年後や15年後に 果たして今の09年や05年、02年などと同じ熟成の道をたどっているのか？ いくらカーブの保存がハイテク化されたからと言って蔵出しの15年を2025年に果たして美味しく飲めるのか？ ワインに消費期限がつけられるのもあながち冗談ではないかもしれないですね(>_<)

白猫ホッサー

アン爺さん、 ヤンキーとイタ公は我慢と言うものを知りませんからオールドVt.だとか20年寝かすなど思いもしないのでしょう( -_-) と某VINICARが言ってました私は早飲みキャット白猫です(^o^)

白猫ホッサー

クラウディウスは女性好きで有名な皇帝ですな(笑) 最期は女性に毒殺されてしまったかと。 ハドリアヌスとかもっとシャイゲ(中略)なローマ皇帝は結構いますよ(爆)

くれぺん

くれぺん星のくれぺん星人さん、 さすが世界征服をたくらむ異星人、 地球の歴史をよくご存知で(>_<) カエサルだってゲイマ(以下略)の噂あったようですしギリシャ時代には少年愛は美しいもの(今で言うBL)であり哲人ソクラテスも男色に走ったとも両刀使いは当たり前だったようですてなんで必死に説明せなあかんねん！(-_-#) ブルゴーニュの2010年問題を話しているんですがゲイマンの話題に持っていき方が強引すぎますよ(>_<) ここで今一度名曲を ゲイマンちゃうーーーーーーっ！

白猫ホッサー

ホッサーさん 早飲み出来るとなると嬉しいような嬉しく無いような・・・。 このところ私も早飲みしてますが、本当に美味しくいただけるようになったと感じます。例外はルフレーヴやアント兄弟ぐらいしか思いつかない？ 確かに2010年辺りが境い目になってますね。

hintmint

白猫ホッサー大魔王様、こんにちは。 早飲みはともかく、最近の暴走？は目に余りますよ？ 以前の、毎日GC月間を更に上回る暴走ぶり(笑)！ 11月に神戸に伺った際は、DRCモンラッシェにルフレーブ・モンラッシェ、ドーブネ・シュバリエであの世に送って差し上げますね！

Katsuyuki Tanaka

hintmint畏怖セラーさん、 いやルフレーヴやコシュ・デュリもわかりませんよ(>_<)代替わりしているところは軒並み早飲みに転じている印象です。 白でもGCクラスがそうなりつつあるというのが「変化の序章」なのでしょうね(>_<)

白猫ホッサー

超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様、 そんなヘブンな死に方はしてみたい(^-^;)ですがまだ私には守るべきモノが残っているので勘弁して下さいませ(>_<) ご一緒にちゃんとラベルを愛でながら美味しい仏白をいただきましょう(笑)

白猫ホッサー