コタよりもシックで長熟向きのような気が。 鋼のような酸があり、骨格もしっかり。緩みがなく、飲み飽きしない。評価が高いのもうなずける。 アスペルジュ・ソヴァージュを添えた桜鱒のスモークとは、とてもよく合う。自宅でこんなのを食べられるのも、ありがたいことだ。

Pasteur