イタリアはフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のシャリン種100%。シャリン種？聞いたことなかった品種だ。ドライでスッキリ系、柑橘の皮を思わせるほろ苦さもちょうどいい感じ。最後の晩餐をモチーフにしたようなエチケットが印象的。 豚肉と白菜のタジン鍋、しめ鯖は山葵酢で。それとテールスープ。

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