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5.0
輝きのあるクリアなイエロー 粘性は中程度 蜂蜜漬けのレモン、パイナップルのコンフィ、ヨーグルト、チョーク、ココナッツ、フレッシュミント、バター、バニラ パイナップルのコンフィやレモネードのような熟度の高いフルーツの香りから、ヨーグルト、チョーク、ココナッツの白い香りと、爽やかなミントの香りを経て、バニラやスモークの香りを残す。 アタックはまろやかで厚みのある味わいに、若干の甘みを感じる。中盤に爽やかなヨーグルトやミントを感じ、最後に柔らかい酸味とスモークの香ばしい香りが口の中に残る。 皮目を香ばしく焼いた鳥もも肉のグリエのハニーマスタードソース レモンオイルを香らせたカニのパスタ シチリアのオレンジを香らせたベッカフィーコ 鰆の幽庵焼き 芽キャベツ、黄パプリカ、フルーツトマトを生ハムのジュでゼリー寄せにした前菜と合わせたい。
新井純平
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輝きのあるクリアなイエロー 粘性は中程度 蜂蜜漬けのレモン、パイナップルのコンフィ、ヨーグルト、チョーク、ココナッツ、フレッシュミント、バター、バニラ パイナップルのコンフィやレモネードのような熟度の高いフルーツの香りから、ヨーグルト、チョーク、ココナッツの白い香りと、爽やかなミントの香りを経て、バニラやスモークの香りを残す。 アタックはまろやかで厚みのある味わいに、若干の甘みを感じる。中盤に爽やかなヨーグルトやミントを感じ、最後に柔らかい酸味とスモークの香ばしい香りが口の中に残る。 皮目を香ばしく焼いた鳥もも肉のグリエのハニーマスタードソース レモンオイルを香らせたカニのパスタ シチリアのオレンジを香らせたベッカフィーコ 鰆の幽庵焼き 芽キャベツ、黄パプリカ、フルーツトマトを生ハムのジュでゼリー寄せにした前菜と合わせたい。
新井純平