2月初日の東京都内、夜に積雪が心配される中、Katsuyuki Tanaka様がわざわざ出てこられ、代々木の巨匠Kシェフのお店で素敵なワインとお食事を楽しみました。 ブランの後はルージュも決め、お食事もゆっくりとソゼを楽しみ、ルージュも味を見始めますが、そこでお店から素敵なサプライズが。前の当主時代のラベルのクリュッグ・グランド・キュヴェのデミ・ボトルをグラスで頂きました。お店で熟成中だったデミ・ボトルですが、同じくロブマイヤーのバレリーナ・グラスで頂きますと、若々しいスパークルにナッティで、クリーミー、そしてイースティな大変素晴らしい舌触り。クインスやシトラスの風味に、喉越しも爽快でグビグビと飲んでしまいそうなくらい、素晴らしいグランド・キュヴェでした。 今までデミ・ボトルのグランド・キュヴェでここまで素晴らしいと思ったことはございませんでした。

Marcassin

シャンパーニュは瓶熟成の関係で、大きなボトルの方が良いという話を聞いたことはありますが、デミボトルは未体験ですし、マグナムボトルも数えるほどしか経験していないので差異を感じるところまでは辿り着けておりません。 そういうことなのかなーと想像しながら拝読させていただきました(^^)

bacchanale（仮）

bacchanaleさま ありがとうございます。 シャンパンやワインはボトルが大きいほど熟成もゆっくりで、ワインが若々しいそうですが、シャンパンなどのスパークリング系は特にそうみたいです。 その点デミ・ボトルは一人や種類を多くと言う点で重宝しますが、私の経験ではお味に少し窮屈さを感じたりします。例外でとても良く熟成した事もあるので、結局は今回のクリュッグ同様開けてみるまではわからないようですね。

Marcassin

あ〜〜〜(*´∇｀*)♡♡ クリュッグにトリュフとは。。。 なんという贅沢。。 倒れそうです〜(＞＜)

Vanilla

Vanillaさま ありがとうございます。 ソゼのシャン・ガンの甘い風味のワインを頂いていて、急にこのクリュッグでお口直しの様でございました。 トリュフの下には天然トラフグの白子が〜。。。

Marcassin

KRUGのデミは飲んだこと無いのですが、大事に保管されていたものはデミでも素晴らしい状態になるのですね✨積雪心配な寒い夜も、素敵なサプライズで気持ちも温かですね♡

mituki

mitukiさま ありがとうございます。 本当にあまりシャンパンのデミはあまり買わないのですが、こちらはサプライズな美味しさでした。 お天気が悪くて殆ど貸し切り状態でしたが、終始お店の方との語らいも出来て、ゆっくりと頂く事が出来ました。

Marcassin

なんと隠れていたのはトラフグの白子〜〜〜(＞＜) 大好きです(＞＜)最高ですね(*´∇｀*)♡♡♡

Vanilla

Vanillaさま〜 白子がカリッと外側が焼けておりまして、中がとろっとろ。ほうれん草のタンニンと白子のクリーム、そしてトリュフと素敵な三重奏でございました。

Marcassin