ドメーヌ・ドミニク・ガロワ ブルゴーニュ・ルージュ 2013 1901年、ジュヴレ・シャンベルタンに創業。 合計で3.5haを所有。 1989年に現当主ドミニク・ガロワ氏がドメーヌを継ぎ、同年自社瓶詰めを開始。 イギリス王室御用達、アメリカではヴァージニアの「リトル・イン」や ワシントンの「シトロネール」をはじめとする名門レストランや、サン フランシスコのリッツ・カールトン・ホテル等にオンリストされているらしい。 ドミニク・ガロワ氏はコールド・マセラシオンなどの近代的な醸造法の他 に、「自然の摂理に基づいた醸造」をポリシーとしており、温度を上げる 必要がある時にはルモンタージュや、下げる 必要がある時にはピジャージュを行うなど、極めて ナチュラルな醸造を行っているそうな。 アロマはフランボワーズ、レッドチェリー、シナモンや柑橘系、ブラックペッパー、優しいスミレなどの花、乳酸っぽいニュアンス。 赤い果実味にダークチェリーのアクセント、酸は強め、ストラクチャーはしっかりと形作り、甘草、少量のペッパー系スパイス、オレンジピールやグレープフルーツなどのフルーティな余韻が残る。 まあ、特筆することも無いが、3000円くらいなんで値段に見合ったクオリティかなってレベル。

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