新潟のカンティーナ・ジーオセットで購入。ロゼですが果実味と旨味を強く感じられる。お店の人がサービスで出してくれた柿(熟した柿をオリーブオイルをひいた耐熱皿に入れ、オーブンで焼く。その後バルサミコ酢をかけ混ぜて頂く)と良くあう。冷やして飲むのが良い。糸魚川市産のスチューベンというトマトのような旨味のある果汁使用。 軽やかさと明るさで魅せる果実感。 果汁と果皮を一緒に発酵させ液体がほんのり色づいた48時間ほど後に果皮を除く。渋みのあるしっかりとした味わいに仕上がる。ワイン名のチェラスオーロは、イタリア語の方言で「色調の濃いロゼ」の意。 ¥2700(税込)

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