最後に、蝦夷鹿のステーキにあわせるワインがなくなってしまったので、お店のリストからカオールを選んでみました。 深みのあるダークチェリーレッドの色調で、まだ熟成感は出ていません。 ブラックベリーやプルーンといったフルーツに、インク、生肉っぽさ。 アタックは強め。ドライながら濃いめのフルーツが感じられます。酸はなめらかで、タンニンは力強さがあり、蝦夷鹿に負けない強さがあります。テクスチャ、フレーバーとも合っており、我ながら良いペアリングをしたなと思いました（笑）

しみしみ