今年最初のワイン会⑧ ここからはメイン、ブル赤同一ドメーヌ・同一畑の垂直飲み比べになります。 最後は05。残念ながら、私的にはブショネでした。 といってもソムリエさんもこれならフツーに提供するレベルぐらいの軽微なものらしいですし、ご一緒させて頂いた皆様は美味しく召し上がっておりました。 しかし、私には最初からチーズ臭(酵母臭)がキツくて、飲めませんでした。 恐らく醸造過程で好ましくない野生酵母が繁殖してしまったのでしょう。若くてフレッシュな場合果実味に隠れて感じないこともあるのでしょうが、古酒を頂くとこういう香りが出てしまうリスクは常につきまといます。 それでも古酒は当たった時は、若いだけでは出せない複雑味があり、やめられないのですが。。

村上謙太@名古屋ver2