ラグビーのフランス元代表選手という異色な経歴の持ち主、ベルトラン氏のワイナリー。 お父様から当主を引き継いだのち、現在では南仏ラングドックを代表するような造り手になっていらっしゃいます！ オーガニックな栽培にも力を入れていて、その面でも支持されている方！ 輝きがある麦わら色の外観。 黄桃や梨などの果実、ナッツ、ホワイトマッシュルーム。スモーキーなニュアンスが感じられる。 豊かな果実味を持っているが、滑らかな酸味と穏やかな渋味が引き締め、全体の印象はまろやかでありつつ、ビターなアフターも愉しめる。 料理は真鯛のあらを使った鯛づくしの献立。 かぶと煮、鯛めし、あら汁と法蓮草の胡麻和えです！

Hideki Kawakami