ワインペアリング その6@クレリエール Danjou Banessy - LA Truffières Rouge 2017 赤系の果実味、シルキー。 お料理は山鳩、山うずら、青首鴨の野鳥系ビスク+トリュフ 付け合わせにウズラ胸肉ハム仕立て、ブランデーの香りをつけたクリーム、つぼみ菜、鳩のレバーペーストのカナッペ。カナッペがカリッとしておいしい！

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