ウンクリンは、スペイン北部の方言で、 ちょっといっぱい　　　と言う意味らしいです。 ホセアントニオガルシアは、ラウルペレスの元で修行した弟分。 料理は、恵比寿の中華HOIさんの 汁あり坦々麺と汁無し坦々麺。 このお店は、最初に麻婆豆腐食べて、近くの廣安さんの方がうまかったので、足が遠のいていたけど、 坦々麺は恵比寿、広尾の街中華ではうまいと思いました。私は汁無しの方が好きです。

HIROYUKI☆