私は自然派だ。自然とは何か。政治哲学者ジャン＝ジャック・ルソーは自然に帰れという。ルソーの言う自然とは野性ではない。アナキズム(無政府主義)でもない。強制のない知性と理性による契約社会のことである。決して全裸で日々本能のままワインボトル片手に徘徊しリリースされるやいなやグランクリュをポンポンと開け早飲みすることではない。私は自然派だ。 白猫のお気に入りブルゴーニュのナチューレの革命児ニコラ・モラン。樽職人(トノリエ)から醸造家へ転身してニュイ・サン・ジョルジュで2014年からネゴシアンを立ち上げている。 メゾン・ニコラ・モラン ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruレ・テール・ブランシュ2017 ニュイ・サン・ジョルジュ村の一級畑レ・テール・ブランシュは南部に位置し石灰の砂利の土壌 ピノ・ブラン95%にシャルドネ5%混醸 重力で圧搾、醸造中の亜硫酸は無論無添加天然発酵ナチューレ！木樽で10～18ヶ月の長期熟成ノンフィルターで瓶詰 つやつやのイエロー 自然派らしい梅ぽいブーケからトロリとしたオレンジ柑橘類の甘味に体に良さそうなリンゴ酢のニュアンスも！ 鋭い酸味かと思いきや塩苦味のミネラルに押されてリッチな果実味と酸味の共存が好感持てる味わい 高い温度から落としていくとミネラル味の強まる変化も楽しめるピノ・ブランの味わい美味しい 余韻が長くパイン飴をねぶったような甘味 ジュラのサヴァニャンを連想する造り いやいや驚きのニコラ・モラン！ NSGの1er銘醸畑も仕上がりの良さ光る自然派の味わいムルソーも良かったがこれも良い(^o^) ワイン界において自然の対義語は人為ではない人工でもない。人の手を関与せずにワインは造りえないからだ。 あえて言うなら不自然だ。 不自然な味わいの自然派ワインを飲むぐらいなら亜硫酸たっぷり入っていても銘醸造ワインの方を飲みたい欲求に白猫は抗えないそれが自然だ 私は自然派だ。

白猫ホッサー

あるべき形のナイス自然派！！！ ホッサー様の自然考、推します(*≧∀≦*)

マリエ☆

マリエ☆新泡女王様、 ご賛同ありがとうございます(_ _) 全く不自然な自然派ワインが多いですものね 本当の自然派ワインは猿酒のように木の洞に動物が貯めた果実の自然発酵酒になりますよね(^o^) それも不自然一っ！(笑)

白猫ホッサー

白猫さま 自然派というのがよく分かっていませんが、個性的？というイメージです。ちょっと苦手意識がありますが機会があれば試そうかなーと思います。でも試さないかもしれません。

hintmint

hintmint畏怖ブラックデビルお犬様、 ナチューレワインの定義は難しいですが、ビオワインを自然派と呼ぶのであればルフレーヴを始め有名ドメーヌだってすべて自然派ですよね(^o^) 確かに個性的なワインが多いですが 私は特に苦手ではございません仏白愛白猫ですぅ(^o^) お犬様も敬遠されず是非トライされて下さい(^_^)bこのニコラ・モランも良いですしA＆Oド・ムールなんかも美味しいですからとっつきやすいです！

白猫ホッサー

白猫ホッサー殿 自然派は栽培もビオは当たり前ですが、亜硫酸を醸造と瓶詰めの際も使わないとかですよね。 ただコテコテ自然派のワインって深みや複雑味が足りない様にも思いますが、私も暇一つ定義やどこが線引きか良くわかっていません。 このワインは見かけた事もないですが、やはりピノ・ブランなのですね。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 欧州の自然派認証では少量の亜硫酸はOKだったりするので全く無添加でなくともいいようです(-_- )ﾄﾞﾕｺﾄ 多くの中華料理で味の元を使用しているようなものですね(^o^) 私は自然派興味深々でフランソワ・エコとか入手しているので今度試してみます(^o^)

白猫ホッサー