フォースチョイスは古代品種も含まれたこちらのパスカル・アグラパール・コンプランテ！ 古代品種が含まれていると、ひと癖あって好みがわかれますが、こちらは癖がありながらもスッと入っていく感じです(o^－^o) 温度が低いと多少特有のグラス（芝生）っぽいアタックではありますが、温度が上がるにしたがってまろやかになるのがわかります。 こちらのアイテムに合わせたのは、ボクが前々からリクエストしたラタトゥイユ。トマトの酸味とシャンパーニュが南仏の爽やかな風が吹き抜けるようでした(笑)神の雫のような言い回しですが、マジです！ それにしてもこちらのラタトゥイユは、今まで食してきたどのラタトゥイユよりも素晴らしいものでした♪

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