ちょっとさっぱりめの和風の具をマヨネーズで味付けたものは合う。カマンベールのようにもう少しコッテリな味になると渋味が増す。 ワインはそのまま呑むとさっぱりしていて何とでも合いそうに感じるが、意外と色々な表情を見せるので面白い。

英山