ADV富田先生のレアアペラシオンシリーズ、イタリア編の1本。ラッツォ州の有名な白、エスト！エスト！！エスト！！！ディ・モンテフィアスコーネ。 司教さんのお連れの方が、先に村へ行って美味しいワインのあるお店にココ！（エスト）と書いておくよう言われ訪ねてたら、美味しいワインを出すお店だらけで、エスト！エスト！！エスト！！！となったという、逸話。 ぶどうはトレッビアーノトスカーノ。淡いイエロー。華やかではないけど、石灰、火打ち石的な無機質な香り。温度が上がると、柔らかな酸味と苦味。凡庸と言う人もいるかもしれませんが、だからこそ、料理を邪魔しない。イワシ、ペペロンチーノのパスタが良く合います。

ぷろせっこ