オステリアガット「イタリアチョースケワインセミナー」② いよいよ、プーリア州のワインです。プーリア州はイタリアのちょうどかかと部分。オリーブや野菜、小麦の生産が盛んとのこと。確かに、プーリアのパンはイタリアのパンとしては例外的に美味しかった気がします。 さて、ワインはサン・マルツァーノのエステッラ・フィアーノ。フィアーノもそれほどメジャーではない品種ですが、アルゼンチン産で美味しいのを飲んだ記憶があります。サン・マルツァーノではモスカートを飲んだことがありますが、完熟りんごの風味が豊かで美味しかった記憶があります。綿毛のエチケッタは共通していて、軽やかなワインなんたろうな、という印象を受けます。 洋なしやりんごが香り、とてもアロマティコ。ほのかに塩を感じます。 アンティパストは、わかさぎのフリット、カルドンチェッリというプーリアのきのこ、ブッラータチーズ。カルドンチェッリは肉厚な椎茸のような歯触りに味はエリンギ。美味しかったです。

かよころっそ

おいしそうな皿ですねぇ～ チコリで仕切るんだ。なるほどねぇ～

Naoki.M

アンティパストミストはごちゃごちゃしがちですが、かといって5点盛りみたいになってばかりも面白くないですもんね。立体的に盛りつけるとおいしそうでたくさん食べたくなります(^_^) チコリはなにかと乗せがちですが、しきりとして使うときれいですね。洋風バランみたいな。

かよころっそ

たんぽぽの綿毛がフワフワ〜♡ 素敵なエチケットですね！

ゆーも

ゆーもさん イタリア旅してますよo(^o^)o 綿毛のように気分のあがるエチケット♪食卓に置きたいですね～。 エステッラのラインは千円台でコスパも良いです( ^^)/

かよころっそ