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4.0
「共栄堂/K16_FY_SR(冬・白)」 元四恩醸造の責任者であった小林さんが、共栄堂ワイン事業部(北杜市)として初リリースしたワイン。 山梨市牧丘町の三養醸造さんにて醸造。 品種は、山梨県産の完熟デラウェア種を100%使用。 天然酵母によりステンレスタンクで発酵後、樽醗酵して樽貯蔵約一か月半。無補糖で亜硫酸塩は無添加。 色調はオレンジ掛かった琥珀色。 和柑橘類やカラメル、マーマレードなどの香り。 アタックは、和柑橘類や焼きリンゴ、樽由来の香り、程好い酸味。 アフターは、柑橘系の香り、リンゴのリキュール(カルバドス)ような香り、樽の甘い香り、皮の苦味のニュアンスなどが余韻に残るやや辛口なテイストでした。 柔らかな甘い香りが印象的で旨味もたっぷり、橙とはだいぶ異なる感じでした。橙はあまり日持ちはよくありませんでしたが、樽の利いた白は、中々日持ちも良く、少し長めに楽しめる感じでした♪
仙台五郎 (SendaiFuji)
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「共栄堂/K16_FY_SR(冬・白)」 元四恩醸造の責任者であった小林さんが、共栄堂ワイン事業部(北杜市)として初リリースしたワイン。 山梨市牧丘町の三養醸造さんにて醸造。 品種は、山梨県産の完熟デラウェア種を100%使用。 天然酵母によりステンレスタンクで発酵後、樽醗酵して樽貯蔵約一か月半。無補糖で亜硫酸塩は無添加。 色調はオレンジ掛かった琥珀色。 和柑橘類やカラメル、マーマレードなどの香り。 アタックは、和柑橘類や焼きリンゴ、樽由来の香り、程好い酸味。 アフターは、柑橘系の香り、リンゴのリキュール(カルバドス)ような香り、樽の甘い香り、皮の苦味のニュアンスなどが余韻に残るやや辛口なテイストでした。 柔らかな甘い香りが印象的で旨味もたっぷり、橙とはだいぶ異なる感じでした。橙はあまり日持ちはよくありませんでしたが、樽の利いた白は、中々日持ちも良く、少し長めに楽しめる感じでした♪
仙台五郎 (SendaiFuji)