とてもクリーンでスムーズ、雑味のないピノ・ノワール。何かひとつの要素が突出することなく球体。北海道のピノと飲み比べると果実味にふくよかさがある。 徐茎、果実のみ発酵。2016にしてはややオレンジがかった色味。生産者、田向さんに理由を聞いたところ、強い抽出をかけていないため、元々の品種そのものの色素が反映しているとのこと。

竹山 朋子