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3.5
誠に濃くて力感に満ちているが、複雑な風味もある。 これが現行ヴィンテージ?何とも奇特な販売戦略のカリンセラーズ。凝縮感満点のカリフォルニアの1つの典型だと思う。 この厚みと甘みを、フォアグラと兎肉の冷製にぶつけてみたが、あまり引き合わず。干し果実と合わせたフォアグラのテリーヌなどの方が良さそう。 オマールのシャンパンバターソースには、酸が足りず、後口が重くなる。料理との相性はなかなか難しいワイン。白身の肉料理の方がいいのかも。
Pasteur
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誠に濃くて力感に満ちているが、複雑な風味もある。 これが現行ヴィンテージ?何とも奇特な販売戦略のカリンセラーズ。凝縮感満点のカリフォルニアの1つの典型だと思う。 この厚みと甘みを、フォアグラと兎肉の冷製にぶつけてみたが、あまり引き合わず。干し果実と合わせたフォアグラのテリーヌなどの方が良さそう。 オマールのシャンパンバターソースには、酸が足りず、後口が重くなる。料理との相性はなかなか難しいワイン。白身の肉料理の方がいいのかも。
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