ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家で 注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。 1970年父親がこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販 売していました。 デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後Domaine Amiot Servelle(母方の親戚)やDomaine L’Arlotでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃か ら親交を持つようになりました。 デュバン氏はワイン造りにおいて、葡萄栽培に最も力を注いでいます。 手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に葡萄栽培をすることが最も重要だと考え ています。 その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなってい ます。 ここ数年は、ほぼ有機に近い状態で葡萄を栽培しています。 最近所々で見かけるようになってきた作り手。 一度熟成したのも飲んでみたいところです。 酸味がしっかりで透明感を感じるピノ。 ベリーの香りも爽やか。 タンニンは感じられず非常に美味しい。 官僚、ワイン商と。

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