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REVIEWS
ワイン | Dom. de Chassorney Saint Romain Combe Bazin(2005) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
熟成すると、そんなに酸っぱくなるのですねー、かなり意外です。2014年は、フルーティで、蜂蜜っぽさもあり、美味しかったです♪
mamiyumi
mamiyumiさん、こんにちは。 本来なら熟成して酸っぱくなる事は無いと思います。 リリース直後の方が酸が荒れているのが普通です。 酸化が進めば柔らかい味わいの酸に変化する事はあると思いますが、このワインの様な変化は初めてです。 酸化防止剤の減量がもたらした悪い結果の一つだと思います。
Katsuyuki Tanaka
Dom. de Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2005 とても濃く変化した色合い! 香りにもレモンの様なシトラスを感じるが、口に含んでビックリ! まるで、レモンをそのままかじった様な酸っぱさ! 05だし、サン・ロマンだし、ましてや濃い色合いからは想像出来ない酸!酸!酸! 決してPMOではなく、構造はしっかりとしている。 でも、ジュラのシャルドネを更に酸っぱくした様なこのワインは何ですか? 珍しくグラスをぶん回して、、、、 1時間程で少し酸が落ち着き、果実味やミネラルも現れて来た。 熟成前はどんなワインだったんでしょうかねぇ〜?
Katsuyuki Tanaka