ドメーヌ・テッタ シャルドネ・ペルラン ディベステ 2020 不思議な浮遊感と染みとおる滋味 醸しと酵母のエキス 和梨、綿飴、甘露、土壌、風雪 瓶の半ばから濁りの旨味は しみじみと身体の隅々まで行き渡る ドメーヌ・テッタの醸造責任者 菅野義也さんは新潟市のご出身だと 酒屋さんからお聞きしました。 菅野さんについてを 以下にコピペ 「ワイン造りの道を歩むきっかけは2つありました。1つは大学時代に1年間休学してフランスのブルゴーニュに滞在していたこと。元々フランスに興味がありましたが、ブルゴーニュで見たぶどう畑のあまりの美しさに感動し、心を奪われました。いつか自分もワインを造れるようになってフランスに帰ってきたいと強く思いました。 もう１つは帰国後に研修でお世話になった山梨県にあるワイナリー「BEAU PAYSAGE」の代表、岡本英史さんとの出会いです。当時何も出来なかった自分を受け入れ、社会人としての在り方からワイン造りの多くを自分に授けようと必死に向き合ってくれました。およそ2年間お世話になりましたが、そこで過ごした時間を１日たりとも忘れたことはありません。今の自分があるのは岡本さんとの出会いがあったからです。」 山梨でワイン造りの多くを学び、2018年からtettaで働き始めた。そして、2020年には栽培醸造責任者に任命された。 2020ヴィンテージから菅野さん仕込だそうです。 テッタさんのワインがどのように進化するのか 楽しみです♪ お供は天ぷらさんズ ・ハリギリ 初めて見た山菜です！ タラの芽とコシアブラの中間？な感じで とっても美味しかった〜 ・朝どれのタケノコ ・レンコン・春菊・かぼちゃ 先日飲んだ赤ワインの澱を乾かして 作ったワイン塩でいただきました♡

ゆーも

ここに来てテッタｻﾝでゆーもｻﾝと繋がりました～(笑)私はロゼをポストしました♪ パンダワインは代表的なキュヴェですが、まだ 飲めてないです(笑)ワイナリーも是非訪れたいと思っています！

盆ケン

テッタさんもレアですよね〜(^^)イイナー！

アトリエ 空

盆ちゃんの記念ポストと テッタさんで繋がれました♡ 嬉しいパンダちゃんになりました〜 いつか晴れの国にお邪魔して 一緒にテッタさんを飲みたいなぁ( ´艸｀)ﾓｳｿｳ

ゆーも

空さん テッタさん、レアですよね〜 醸造責任者の方が新潟とお聞きしたので 頑張って(?)飲んでみたいと思います！

ゆーも

菅野さんはいまでもフランスでワイン造りを目指してるのでしょうか(^^)テッタさんはカベフラをいただきましたが、2020年のもの頂いてみたくなりました♪♪ パンダラベル置いてたかしら？今度ショップ覗いてきます^ ^

kon

ワァーイ٩(๑˃̌ۿ˂̌๑)۶ いつ見てもゆーも亭の天ぷらは最高に美味しそうです♡ テッタさん、こちらぢゃないけど近いうち開けようと 思います♫

toranosuke

こんにちは、 盆ケンさんに続き、こちらもテッタさん！ 私がこちらのワイン頂いたのは何年も前なので、醸造責任者さんが変わられたとのことでまた飲んでみたくなりました(*´∀`) 作り手さんのこと書いてくださって感謝です☆ そして天ぷら！ 素材といい、揚げっぷりといい、お手製の赤ワイン塩といい、凄すぎます(*ﾟДﾟ*) 赤ワイン塩、ぜひやってみたい！と思ったものの、澱が手元にありませんでした(笑)(*≧∇≦)

Ima

konさんのテッタワインは 迫力のイノシシラベルさんでしたね♡ トマト入りのおでんがとっても美味しそうで 綺麗なお出汁がさすが関西だなぁって 思って拝見してました！ パンダちゃんテッタと出会えますよう( ´艸｀)ｵｲﾉﾘ

ゆーも

トラさん 天ぷら、材料あるだけ揚げちゃうから つい食べすぎになっちゃうです〜 トラさんのおうちみたいに 適量でちゃんとやめられる大人になりたい！ ↑自制心がゼロのヒト(笑)

ゆーも

Imaさん 何年も前にテッタさんをご存知だったのですね✨ ワイナリーの初期の頃のワイン！ 私も飲んでみたかったなぁ〜 ワイン塩、初チャレンジでした♡ おりがあったら(澱があったら？(笑) また作ってみたいと思いまーす！

ゆーも

スティルのシャルドネを少し前に頂きましたが、神聖な水のようで、和食と合わせたくなったのを思い出しました❗(イタリアンにてでしたので叶わず…) ハリギリという山菜があるのですね。ゆーもさん地方ならではですね✨✨

･ayaka･

･ayaka･さん シャルドネは聖水✨ 私も飲んでみたいです〜 和食とすごく合いそうですねと ハリギリは私も初体験で ショップのスタッフさんも 他のお店では見かけないですね〜って おっしゃってたので 割と珍しい？？のかもしれません♡

ゆーも

おはようございます❣ ゆーもさんの美味しいてんぷら♫呼ばれたい〜(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ 「ハリギリ」は初めてしりました♡(*ﾟOﾟ*)))) どの様なお味かしら? ｽｺｼ苦味があるとか? 赤ワイン塩‼️ 澱で……スゴイ〜·°˖ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ✧˖° ゆーもさんは何でも出来るのですね〜(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ

meryL

meryLさん ハリギリはタラの芽に近いお味でした！ 少しあくのあるところがかなり好きな感じ♡ 山の中にはワサワサ生えているのかな？ 山菜としては食べる地域が限られて いるのかもしれませんね！ ワイン塩はただオリを乾燥させて お塩を混ぜただけでーす♪

ゆーも