正調キスラー。らしさが詰まっている。 黄桃のコンポート、花梨のジャム、ノワゼットにカスタードの風味がタップリ。酸も保たれていて、間が抜けてない。 クリームやチーズ、豚の脂身と相性が良く、そういう特性を活かせば、嫌う必要は全くない。ブルゴーニュとは別の個性。飲み手がそれを認められるかどうかの問題。

Pasteur