始めガチガチ、後から優雅に姿を現わす。 酸とミネラルの門扉が徐々に開き、ほの甘く膨らみのある酒質に変化。北寄りの畑らしい奥ゆかしさがあるものの、最後はムルソーの豊かさを感じさせてくれる。 カスベで巻いたホタテのムースの料理と相乗。

Pasteur