ちなみにFranciacorta協(=´∀｀)で飲んだこれらのFranciacorta（写真）と、紀尾井町は関係ありません…紀尾井ではいつものFranciacortaを飲みました。 で、続きなんですが”かんぴょう巻き”を油揚げにいれて切ってました、そしたらツレのお客さんが『ただのかんぴょう巻きにしてくれ』と言ったんです。もちろんやってくれたんですが…内心（それじゃあ、ほんとただのかんぴょう巻きだね？）と呪文のように繰り返し思ったことは内緒です。 この寿司屋はワインとのマリアージュが評判のようで、雲丹を甘く煮付けたものに、是非とも貴腐ワインを合わせてくれと…ワインを持ち込んでいる我々に言ってきました、、こちらはプロとわかったうえでですから、よほど自信があるのだと思うんですが、なんと聞けば日々マリアージュを客に提案しているものの、店にソムリエはひとりもいないと言います。 笑、じようだんよしこちやんだぜ。 フランスの貴腐？ってだけで、それ以上の説明がありません、裏貼りもなくなんのこっちゃ…つまり”甘いのに甘いの合わせてるだけ”という、適当に相槌打って聞き流したことは言うまでもありません。世の中にいろんな資格は数あれど、ソムリエ試験なんて難しい部類には入りません、ましてやワインを提供する側となればもってて”あたりまえ”、、鮨に関してはプロかもしれませんが、鮨とのマリアージュを語るまえにやることがあるんじゃない？ と思ったとか思ってないとか…

Gianfranco

これリヴザルトって書いてるから、ラングドックのヴァン・ド・ナチュールですよね。 なので、貴腐ワインでなく酒精強化の甘口ですね…。

ピノピノ

↑適当な事言ったかもと一応調べてみたら、やっぱり適当な事言ってました 笑 ラングドックでなくルーションでした。 失礼しました(･_･;

ピノピノ

ピノピノさん そうですか…ま、少なくともソーテルヌぢゃねーな？とラベル見て思いましたが、強制的に飲まされるワインを携帯で調べようという気持ちまでにはならなかったですね？ ReciotoやVinsantoなら、話しは別ですが(´ω｀)

Gianfranco

じょうだんよしこちゃん(爆) ジャンさん、 お疲れさまで〜す✨ 今日からは3連休ですか？ ゆっくり出来るとイイですね〜

toranosuke★

うっかり、かんぴょう巻きに、貴腐ワインなのかと思い違いしてしまいました…あ、いえ、リヴザルトか… にしてもですね、資格がなんぼや、実力あればええんじゃー、みたいな職人さんとか、料理人さんが おられるのでしょうかね… とりあえずそのマリアージュをお試ししてみたいです♪

hitomii

こちらのお店をググってみたら「かんぴょう巻きを油揚げにいれて切ったやつ」の写真がたくさん出てきました 笑 他にも色々いじくった系のお寿司達が。。 「旨くて高い、色んな酒とのペアリングも最高！」的なコメントが多いお店みたいですので、自分のお金以外で行ってみたいです(°∀°)ﾉ

カボチャ大王

toranosukeさん ありがとうございます(●´ω｀●) お優しい♫ 3ヶ月分の仕事量が4日間に集中した週だったんです… (*´Д｀*)… toranosukeさんのお言葉を胸に週末ダラけます♫

Gianfranco

hitomiさん なんか…例えば町場の小さなビストロが「うち、ソムリエとかいないっす…」というのは全然ありですし、扱うワインからしてその必要もないかと思いますが、、 ここ昼間でひとり3Mですよ！？ お寿司だけならまだしも、1本ウンMするようなワイン売るのにソムリエいないって…なめてませんかね？ 個人的にはお金を出して買うほうに資格はべつにいらないと思いますが、（ビール会社以外の）売るサイドのひとは必須だと思いますね、べらんめえ調の職人だろうと誰だろうとそんなひとからワインの説明など、受けたくありません。

Gianfranco

カボチャさん 笑 ネットに影響受けすぎですね(´ω｀)… 鮨、自体は美味しかったです♡

Gianfranco

だって 気になったんですもん。笑 自分が経験する迄はネットの評価はバカに出来ません ^^ て、南瓜が経験出来るようなお店ではないでしょうけどね 涙

カボチャ大王

お疲れ様でした。 貴腐と言って酒精強化でしたか。う～ん、としか言えましぇん。赤玉ポートを持ち込んだら何か言われそうですが。(爆)

どら

どらさん 高くて、美味しくて… そして別の意味で”残念”なお店でした(´ω｀)

Gianfranco

誰かが決めたペアリングのマニュアルだけで推し進めてるだけですね… せめてそのペアリングを欲しているお客様だけにして 持ち込みご接待の所には進めちゃだめすぎですよね(-_-;) 残念です… 我慢…しましたかね?? 怒らなかったGianさんがさすがです！

きー

きーさん 凄い！さすがコッチ側wの方ですね？(*´ω｀*) まんまその通りなんです… ここ四ツ谷に本店があって、どうやらそこの親方がワインは全部決めてると言ってました…まさに"押しつけ" 海外の方をお連れしたんで、その場ではニコニコしてて、それがまた辛かった…(〃ω〃)、、そぅなんです、そもそもほっといて欲しかった。。

Gianfranco

なるほど そういう事でしたか。 それは邪魔くさかったですね。orz 南瓜のコメントが恥ずかしい(//△//)

カボチャ大王

ソムリエ試験はスタート地点ですからね… 僕もそこから進んでいないわけですがf^_^; 僕の知ってるリヴザルトの味わいだったら、ウニよりもチョコレートケーキ出してーとか言っちゃうかもです笑

末永 誠一

カボチャさん 大丈夫、大丈夫♡

Gianfranco

末永さん まあ（自分のお財布じゃないですけど）高いお金払って、強制マリアージュですよ(´∀｀)…つまり 自分は辛いパンと甘いパン買ってこい！っすね。基本、甘甘は合って当たり前だと思います、舌がバカになってるんで…ってこれどっかでも言ったな？

Gianfranco

最近リヴザルト初めて飲んだんですけど すっごく美味しかった！(@￣ρ￣@)♡ チョコに合いそうでしたね〜 いやーお寿司が美味しそうすぎます(@￣ρ￣@)♡♡♡

Vanilla

Vanillaさん あなたのそのポストをよく読んでるのか？それとも、わかってて敢えて言っているのか？それとも、単にテキトー（多分、テキトーw）なのか…自由奔放なところが、、 大変、魅力的です！( ˘ω˘ )… でなんでしたっけ？甘甘合わせですね？ ねぇ？読んでる、ねぇ？

Gianfranco

笑笑笑

Vanilla

↑ テキトーなんでしょうね笑 僕もそうです(^^)

末永 誠一

なんも言えない、でも笑笑❗️

hitomii

なるほど！ 大変でしたね( T_T)＼(^-^ )

iri2618 STOP WARS

iriさん iriさんなら、この空気の読めない板前を、ゆっくりと諭すことができそうですね…(*´꒳`*)

Gianfranco

これは一種の宗教なんで、無理っス(笑笑)

iri2618 STOP WARS

お忙しい上に大変な出来事がありましたねぇ… 一番笑えたのは「自由奔放」です（笑）

Yuji♪☆

ユージさん なんかお金払って（今回払ってないですけど）るのに、説教めいた押しつけされるのって、いちばんムカッ！とします…まあ言い方にもよるんでしょうけどねぇ(*´ω`*)… 女性への”自由奔放”は褒め言葉っス( ´∀｀)

Gianfranco