カリフォルニアのジンファンデル。開栓直後はスパイシーさを強く感じるが、しばらく経つと黒系の果実の香りが勝つ。酸味を強く感じるが、これも時間の経過でまろやかになった。 牡蠣のグラタン、牛モモのロースト。ソースは知り合いの料理人に教わったもので、ホースラディッシュとマヨネーズを同量混ぜ合わせ、それをオリーブオイルで倍量に伸ばしたもの。

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