牛フィレのロティに合わせて、ブルゴーニュとヌフドパプとボルドーを代表するワインを飲み比べ♪ トラペのシャンベルタン98年は、他の凝縮ワイン達に負けない力強さが良かった。 萎れた薔薇、鞣し革、丁子等の複雑な香り。 他の2本はデキャンタしたが、ピノ・ノワールはボトルをパニエに入れて注いだのが大正解。力強さと共に丸いタンニン、熟成がもたらす余韻を楽しめた！

TAKUJI