開けたては、もうちょっと待ってて、と言っているような感じだけど、奥の方に甘い香りが潜んでいる。少し時間が経ってからの方が面白いかも。 チーズは間違いなく合う。でも、生ハムとの相性が凄く良くて、合わせると香りが膨らんで、すぐ後にベリー香に包まれる。 ヴィンテージは2012年。 最初に感じた渋みは次第にまろやかになって甘みと丸い酸味が楽しめ、また時間が経つとブラックチェリーのニュアンスも現れて、赤い果実の一生を垣間見てるような美味しさがある。 最後の方は花の香りも漂ってくる。そんな感じのワインですね。

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