安めのキャンティクラシコ。酸味が強いが渋みは強く無い。香りが立ち昇る程では無いが、サンジョベーゼの標準的な香りで、全体的に普通のキャンティクラシコ。本日は鳥もも肉とかぐら南蛮のトマトバジルソース煮であったが、ワインが少し負けたか？ そのため急遽ペコリーノロマーノを切り出して合わせた。この組み合わせはグッドでした！

髙橋邦明