カラブリアの赤ワイン マリオッコ、グレコネロ、ネレッロ カップッチョのブレンド 三種とも南イタリアの地ブドウですね。 マニアックなブドウの組合せのワインで、味の予想もつかなかったので、これに決めました(^^) 少し紫がかった、やや濃いめのルビーレッド 若々しい色合いです。 ラズベリー、チェリー、ブルーベリーの香りに、少しベジュタルや漢方みたいな香りも。 濃いめの色合いのストーンフルーツのような旨味のある果実味に爽やかな酸味、ふくよかなボリューム、心地良い渋みがあります。 このワインのニュアンスを伝えるのが難しいのだが、 例えるなら、シノンとジュブレシャンベルタンを混ぜた様な感じ(個人的な感想です) なかなかユニークです 赤だけど、肉でも魚でも喧嘩することなく、色んな料理と一緒に楽しめました。 この辺りがイタリアワインの懐の広さですかね(^^) 特に、子羊のトンナートソースとは抜群に合いました。 毎月恒例のDa Masa食事勉強会にて(^^)

Da Masa

カラブリアのワインですか。 飲んだ事ありません。 カラブリア料理は、唐辛子を使ったピリ辛が 特徴ですから、ワインも辛さに負けない 濃い目の味わいなんでしょうか？

Hiroaosta

Hiroaostaさん こちらのお店のシェフはカラブリア出身で、そこの郷土料理をベースにということでしたが、 料理は辛くありませんでした。 割とスタンダードな感じで僕としてはもっと攻めて来て欲しい感じでした(笑) カラブリアワインも、ガリオッポ種やマリオッコ種だと、スパイシーに仕上がったりするので、その当りは唐辛子とのマッチングが良さそうです。 濃い目だとは思いますが、僕が経験したカラブリアワインは全体的に骨太な印象の物が多かったです。 唐辛子との相性も、濃さよりも質感かな？と思います。 とは言え、そんなに沢山のカラブリアワインを飲んでる訳でもないですが…(笑)

Da Masa

そうですか。カラブリアというと ピッツァやサラミ等のカラブレーゼは大体辛かったので。私は辛い食べ物も大好きなので 昔は、良くピッツァカラブレーゼを 食べてました。 ワインは、かなり複雑な香り、味わいなんですね。今度、見つけたら試してみたくなりました。

Hiroaosta

毎月恒例ですか！ 早速月旦那様に一勉強会を提案しまっす！

ゆーも

シノンとシャンベルタン… 絶対美味しいぢゃないですか〜(*≧∀≦*) 食事勉強会されているのですね✨ ワインも一緒に勉強できるのですよね？

toranosuke★

ゆーもさん 美味しいものを食べて勉強しないと、お料理のレパートリーが増えないから絶対必要！ と迫って下さい❗(^^)

Da Masa

toranosukeさん 美味しいのですが洗練された感じではなくて、食事と一緒になって真価を発揮するタイプです(^^) 食事とワインは基本セットですから～

Da Masa