Tchotiashvili Rcheuli Qvevri Kisi 2015 引き続き、ソムリエ、エキスパートの人達とのワイン会。 次は何にするかということで、オレンジワインとか面白いのではということで、ジョージア、キシのアンバーワインになりました。 澄んだ輝きのあるトパーズで、まさにアンバーワインの色味です。粘性はやや強め。 香りは開いており、アプリコットや黄桃、アカシアや紅茶、というかピーチティといったイメージです。また、石灰や火打石まで感じる強めのミネラルを感じます。 アタックはやや強く、ソフトな甘味、やさしい酸、コクを与える苦みがあります。オレンジワインではやや濁りがあるものも多い印象ですが、見た目と同じく、クリアな味わいです。アルコール13% 魚やホタテのグリルと合わせたのですが、おいしくいただきました。 「香り豊かなキシを15～20hlのクヴェヴリで発酵し、そのまま6ヶ月熟成、違うクヴェブリへ移し替え熟成、その後さらにステンレスタンクで12ヶ月熟成しました。」

しみしみ

ワインは持ち寄りではなくて、お店のを選んだのですか^_^

齋藤司

お店ので選んでいます。といっても、オンリストされていないものばかりです（笑）

しみしみ