ダカゼッタでのイベントランチ。エミリア・ロマーニャの土着品種マルヴァジアがメイン、香りはゲビュルツにも似たアロマちっくですが、ドライです。ウサギとボルチーニのテスタローリ(イタリア最古のパスタで、乾燥させずに焼くそうです、香ばしい)と合わせると、鼻にアプリコットのような甘さが抜けてくのが心地よいです。

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