グリニョリーノはタンニンが強いので、渋くなりすぎないように、比較的短い日数で作るらしい。そのため、この淡い色に。ピノノワールあたりに似ているような表現を多く見かけたが、塩味を感じ、あれ？でもそんなに海の近くじゃなかったような？と思ったら、海底由来の土壌らしい。こ、これが、土壌か。「冷やしすぎないのがポイント」らしいが、確かに、室温くらいになってきた方が、旨味を感じた。こ、これが、ポテンシャルっちゅうやつか？和食にも合いそうな、憎いやつだな。

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