シックに熟成したスーパー・カンパーニャ。 カベソー主体にメルロー30%、アリアニコ10%。もう硬さは取れ、しっとりとしたタンニンと、エレガントな酸を楽しめる。古いバルサミコのような旨味とボルドーに通じる落ち着いた余韻が印象的。 ソライアのような享楽的なところはなく、シブい紳士の趣き。同時に買った2001に期待しよう。

Pasteur