ミレジメ2004… 9月に収穫がおわるとグランド・キュヴェというゴールにむかって動き始める。その年のブドウでできたばかりの250種類ほどのワインをみんなで試す。クリスマスごろまでそれがつづいて、今度はカーヴの150種類のリザーブワインを試す。栽培区画ごとにわかれたそれは、12年分ある。2月いっぱいまでそれをやって、3月はまた、250種類に戻る。250✕2＋150だから650。それが個性豊かな5人分で、だいたい3,200のテイスティングノートが1年でできる。僕の仕事はこれをまとめて、毎年たったひとつの最高の表現、グランド・キュヴェを造ること… だから最高なんですね♪(*^^*) 最高には最高の食材を♪ 天然あゆ塩焼き♪ 熊本馬刺し マナガツオ西京焼き ここからはお遊び(笑) 馬刺しウニ載せ アワビと茶蕎麦♪

京ぶっち

こんにちは♪ お遊び出来るぐらい良くなったのでしょうか？(笑) 天然鮎！食べたいﾃﾞｽ♪

meryL

天然あゆにクリュッグのミレジメ〜 (@￣ρ￣@)♡ 美味しそうですね〜♡♡♡ アワビと茶蕎麦って変わってますね、美味しそう！

Vanilla

meryLさん おはようございます♪ ぼちぼちですね、年寄りは治りが遅いです(笑)(((^^;)

京ぶっち

Vanillaさん 天然はやはり顔つきがちがいますね、いかつい面構えをしております(笑) アワビと茶蕎麦はメニューにはないのですが、お遊びで作ってくれました(笑)(((^^;)

京ぶっち

流石の石流れ～ 若年寄のお公家 さん？

アン爺

アン爺サマー ご無沙汰しております(笑) いえいえ、公家と言うより、札つきの放蕩児でございます(汗)

京ぶっち

雲丹に馬刺して！！✨✨

アトリエ 空

空さん あほでしょ！(笑) だから罰当たりましてん(笑)(((^^;)

京ぶっち