もう一つ載せ忘れてました。。 青山ラスにて。 料理は仔ウサギのペルシアード。淡白だけど、仄かなクセを感じる。 併せるワインはエレガント系メルロー。華々しい香りがまず印象的でした。。 オーストラリアならかなり体育会系かと思いきや、意外に華奢な文化系な所を感じました◎ ただ締まりはあるので、ソフトマッチョか。。 お互いを相殺せず、バランスを考えたペアリングだと思います。

白尾 嘉海