ピッツェリア カスターニャ、乾杯はまだまだ白飲みたいということでトスカーナのフレスコバルディ、カステッロ ディ ポミーノ・ビアンコ2016をボトルで。 葡萄はシャルドネとピノ・ビアンコ。 ややグリーンがかったイエロー。青リンゴとレモン、梨の爽やかなフレーバー。抑えめのエレガントな酸。爽やかなだけじゃなく余韻もじっくりある、厚みのあるワイン。奔放なシャルドネをピノ・ビアンコが優しく抑え引き締めています。 前菜は桜肉のタルタルと黒トリュフ。生肉の旨味とキノコの香り。贅沢のうえの贅沢。

かよころっそ

トリュフで前が見えない・・・

Naoki.M