料理店は闘いの場である戦場である。オープンキッチンのカウンターでシェフと客との一騎打ち。新進気鋭の創作イタリアンK1月4日初訪店。予約の電話からすでに闘いは始まっている持ち込みを打診するも… 店主:)初めてのお方ですね。 　ご常連の方は持ち込んでいただいてますが 　まずは店のワインを 　うちの料理を味わってからお選び下さい 白猫:)いいですとも。 　どのようなワインがあるのですか？ 店:)仏白ですがよろしいですか 白:)望むところです 　私が満足するワインがおありと 店:)まずお互いを知ってからにしましょう 白:)ほう！これは楽しみだフフフ 　私以上の自信家のようだなシェフ 店:)お楽しみにフフフ 白:)わはは 店:)わはは 白:店:)ぶわっハッハハハー(哄笑) 闘いの火蓋は切って落とされている 腹の探り合い(笑) 明石の真鯛 縮みほうれん草で河豚を包みカラスミ載せ 蛤の茶碗蒸し フォアグラの色々はさみ(^o^) ご飯と北海道産雲丹の手巻き 平目の中華風白葱のオリーブオイルソテー フレッシュのザクロのハーブティ 一度口の中をリセット 三重牛肉カドワキ牛 うしーーーーーっ！ お雑煮白ミソ仕立て 正月はイタリアンでも もちーーーーーっ！ デザートショコラムース コーヒーと小菓子でフィニッシュ 見た目懐石のような手のこんだ創作料理 うむ言うだけのことはある美味い そして店からのワイン こここれはっ！ ルモワスネ コルトン・シャルルマーニュGСディアマン・ジュビリー2014 やられた(>_<) 古酒の魔術師と称され創業時よりバルク買いした大量の古酒を最良の状態で現在も蔵出しすることで有名なルモワスネ。 2005年後継者のいない2代目ローラン氏の引退に伴いUSA資本が買収。 今は自社畑も持ちドメーヌとしてもその名声を高めているメゾンである。 ディアマン(ダイヤモンド)の称号をつけ金ピカのラベルで葡萄は有名ドメーヌの畑からと、あの金のコルシャルを意識しているのかネゴスのルモワスネのコルシャル(^o^) やや緩い酸味のアタックからの 塩苦いミネラル感と 奥から控え目に現れる果実味甘味こんこんと コルシャルの三段攻撃確かな14年薄旨 ほのかな樽香あって抜栓5分後には全開の美味しさ(^o^)早飲みが良いこれは上手な造り！最新の醸造技術を堪能できる うっとりとするブーケと余韻 後半よく冷やしてサーヴ酸味が主張 わかってるねえ(^_^)b 参ったよシェフ 一杯飲んでくれ 美味かったよあんたいい腕してるぜ 私の負けだ しかし私を本気にさせたようだな 次は勝つ！必ずだ 料理店は戦場である そして強い者が勝つのだ 敗者は去るのみ 白猫はリベンジを誓い黙って店を逃げるように出るのだった… お客さーーん！お勘定ーーーっ！

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま 無銭飲食駄目ですよー。。。 ルモワスネも昔から私はあまりご縁が有りません。 で、ワイン・リスト他には良いものありましたか？

Marcassin

へぇ、ルモワスネのコルシャルってあの金ぴか(白もある)のところのやつなんですか。 メゾンシシェルのボルドー謎のシャトーシリーズのブルゴーニュ版ですな…

くれぺん

MarcassinNGH会長神父様、 この店はリストはなくシェフが自信満々に3～4本セラ一から見つくろって出す感じでした まさに真剣勝負！ 仏白他はオスピスドボーヌのムルソー17年とかでしたかね。あまりそそられるGСとかドメーヌものは置いてませんでした(-_- ) まあ創作系フュージョンイタリアンの店ですから料理を楽しんだところです。 私、ルモワスネはUSA資本になる前はよく80年代90年代の白をいただきました。蔵出しでまさにマジックのような状態の良さでアンポ一と共に古酒蔵出し専門のメゾンのイメージでした。しかし最近のは違うようですね(^o^)最新の醸造技術を駆使して早飲み対応になっている感じです。早飲み白猫にはウェルカムですが(笑) 良い白汁をいただきました

白猫ホッサー

くれぺん星のくれぺん星人さん、 どこの畑からは非公開ですね(^o^) しかしインポーター資料や漏れ伝わるどころによると誰もが知る「あの」有名ドメーヌ所有畑である、と。 でも絶対コシュ○ュリではないと思います んなわけない！もしそうなら深夜に葡萄泥棒しているに違いありません ラベルはパクっても畑は無理でしょう せいぜい良くてマルトレイでしょうがそれもないでしょうね ルイラトゥールから規格外のバルクを恵んでもらっているぐらいでしょうか？ ルロワの所有畑からでもありませんからー(笑) それでも 良い白汁をいただきました

白猫ホッサー