抜栓後まずは樽香と酸、ほんのわずかに還元臭のような香り。2時間ほど経過すると酸味がやや丸くなり、フルーティな香りが漂ってくる。 アタックはキリっとした酸味とミネラル感。ただ嫌味な酸はなく、輪郭を明らかにするような存在感。時間が経つにつれて味わいにもフルーティさがでてくる。さっぱりと爽やかな後味でありながら、余韻には樽やナッツ感もほのかに残る。 火を通したシーフード料理や、コンテのようなチーズと合わせるとよりコクが増す印象○

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