『No.374　この儚さがたまらない』 先日入院していたときに、退屈ということもあって、病院内の図書コーナーで料理の本を読み漁り、これ作れそうだなぁみたいなやつはせっせとレシピをメモッたり、写真におさめたりしていた。そして退院してからはそこで得たものを作っていった。そんな凝ったものを作るわけでなく、あくまで日々の惣菜がメイン。たいしたものではないかもだけど、上手くできたらやっぱり嬉しいし、食べてくれる妻が美味しいと言ってくれると、これまた嬉しい。そんなこんなで今日も夕飯をせっせと作るわけだ。 そんな今夜の夕飯は… ・夏のすき焼き(麺つゆ仕立て) ・茄子とピーマンのみぞれ炒め ・小松菜としめじのおひたし ・ご飯と味噌汁 今日はすき焼きをさらっと麺つゆで作ってみた次第。具材もシンプルでサラッと食べやすいかな…と。あとは割と我が家でのおなじみメニュー。わりと我が家ではおなじみメニュー。やはり、くたっと味の染み渡った茄子はほんとうまいのである。そして今夜はシャソルネイのオークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレの2007年をお供にしようかと。せっかくの肉の日ということで、素敵なワインを開け放ってみようかと。麺つゆ仕立てのすき焼きと合えばいいんだけどなぁ…ってか合うよな…たぶん。 そんな具合で、まず香りの方から…決して強くはないけれど、ふんわりとベリー系やレーズンのニュアンスが感じられる香りが感じられる。そして一口...あああぁ、美味い！なにこの美味さ！いわゆる薄旨系ど真ん中の味わいなんだけど、これがまた実に絶妙なバランス！ 中心に来る果実の味わい、酸味は控えめながらもキュッと引き締めるように感じられる。そして梅カツオや出汁がたっぷり出そうな椎茸的な風味、さらにほのかな塩気やミントのニュアンスが心地よいなぁ。 今日のさっぱり仕立てのすき焼きとめちゃくちゃ相性いい！もちろん茄子とピーマンのみぞれ炒めやおひたしにもびっくりするくらい相性いいんだよなぁ。何よりいいのが、ジュワッと口中に味わいが広がって、余韻長いなぁ...って思った途端にフッと味わいが儚く消えていく感じ。実にこの感じがいいのである。 ほんと美味しいこのワイン、星５つに限りなく近い星4つ半で。

カリヤカ・ズノリ

あぁ～、やっぱりカヴィストですね～！ これ、私寝かせきれずにかなり前に開けて不完全燃焼でした（笑） 凄いです！（拍手喝采）

体に優しいワインが好きです

体に優しいワインが好きですさん→どうもこんばんはでございます♬カヴィストなんてめっそうもないですよ！ このワインたまたま買う機会があって、そこから2年近くほったらかしにしてまして、先日の引越しで再びご対面して、セラーに...って顛末なんです...お恥ずかしい話で。 でも、タイミングが今だったんでしょうかねぇ。とっても美味しくいただけました♬

カリヤカ・ズノリ

出汁仕立てのすき焼き、茄子みぞれ。 どれも滋味豊かで、身体に沁みそうですね。 和食に合いそうなワイン、 ブクマさせていただきました〜(*'▽'*)✨

atelier

atelierさん→どうもこんにちはです。昨日はせっかくの肉の日って事で、そこまで脂っこくないものを選びました。麺つゆ仕立てのすき焼きは、きょうの料理からお知恵を拝借し、茄子みぞれはキッコーマンの力を借りました(笑)。 シャソルネイさんところのワインは和食との相性は抜群だと思います。鴨南蛮や治部煮、ぶり大根なんかとも合うかと思います。 機会がございましたら是非是非♬

カリヤカ・ズノリ