白の方。香りは控え目だが、味は華やか。 濃い黄色。粘度はそれほどでもない。ルーサンヌは少なく、クラレットとグルナッシュ・ブラン主体だからか。洋梨にシトラス、白い花の淡い蜜が広がる。クソ高いブルゴーニュ白より、ずっとマシだ。 ここの良さを教えてくれたのは、パリの酒屋「ルグラン」の兄ちゃん。彼のおかげで視野が広がったなあ。

Pasteur