①夜も神戸白猫忘年会 ええっと確か昼から始まった神戸白猫忘年会。 白猫軍団と化した白怪獣たちは三宮を大暴れ。 二次会の店を追い出され まだ飲みます開けます。 私の自宅が三宮繁華街のど真ん中にあるので急遽2本追加に帰ります。 えっとどれにしようかな…ええいっ何でもいいわ！ とりあえず目についた2本ひっつかんで目指すはワインバーⅤ。 Masamin姉さん合流です。 神戸白猫忘年会夜の部。 まずは1本目。 ジャン・マルク・ボワイヨのピュリニーM1erCruトリュフィエール08年。 あのソゼから相続でぶんどった一部私の大好きなシャンガンとも接する小さな一級畑。名品です。 しまったモンティーユのブルシャルとかあったのに(笑)こんなもの持ってきてしまいました。 そろそろ私も限界(>_<) でも最後まで頑張ります。 ブシャー(г￣◇)＜白汁汁白白汁汁 もはや自制心ありません。 綺麗なイエロー。 粘性も少し感じてトロリとした喉ごし。 08年はなかなか出会えないヴィンテージです。 ちょっと柑橘系のスパイシーさもあるような意外と薄旨系の味わい。 トリュフィエールははずしませんね(笑)。 いつかソゼのオールドヴィンテージのを飲みたいです。 そしていつもの鴨の生ハムに蒸し牡蛎。 まだ食うか(笑) でもう眠気が強くなり 口数も減ってきて… で次は…こ、これはっ！ 続く(当然)

白猫ホッサー

まだまだ続くのですね〜(^^;

アトリエ空

アトリエ 空さん、それがねなんとね… … … 続くんです！(怖)( -_-)ｶﾞｸﾌﾞﾙ

白猫ホッサー

みんな洗脳されてましたね(ﾉ∀｀笑)) でも、ラインナップすごいですっっ！

里ちゃん

里ちゃんさん、 お前も白人形にしてやろうかーっ て洗脳て人聞き悪い(笑)。 紹介です提供です供出です。 ひひひこれで皆さん白漬け(悪)

白猫ホッサー

同じワインの’15先日飲んでめちゃくちゃ美味しかったです!トロリとした喉ごしすでにしてました✨シャンガンの隣の畑だったのですね。

Satoko K

Satoko Kamuraさん、トリュフィエールはシャンガンと一部接したピュリニーの小さな一級銘醸畑。 モレ家所有のものが有名で他の所有者はこのジャン・マルク・ボワイヨ、ミッシェル・コラン・ドルジェ(現ブリュノ・コラン)、ルイ・ラトゥールなど数名に限られてますね。 15年でトロリとした飲み口とは！ポテンシャルのすごさを感じますね。 何度も言いますが元々ソゼの持ち畑でしたからね～(笑)

白猫ホッサー

ホッサーさんのコメントでよく分かりました（笑）

Satoko K

Satoko Kamuraさん、トリュフィエールは昔トリュフがよく採れた場所ということです。 ピュリニー以外でもシャブリやボルドーでもトリュフィエールの名を冠したワインがありますね(^o^)

白猫ホッサー

ホッサーさん そうなんですね！トリュフがよく採れた場所なら、ピュリニー以外の場所でも絶対美味しいはず！そんな繋がりでワイン選びするのワクワクします♡ 新たなワインの楽しみ方を見つけました ありがとうございます(^-^)

Satoko K

Satoko Kamuraさん、ニーロンのシャサーニュ1erCruレ・ショー メ・クロ・ド・ラ・トリュフィエールとかが有名ですかね。 淡麗で綺麗な白です。

白猫ホッサー

ホッサーさん おぉー✨嬉しい❣️次に飲みたい白の目標出来ました（≧∇≦）

Satoko K

Satoko Kamuraさん、私はピュリニーのトリュフィエール、ルイ・ラトゥールを一度飲んでみたいですね。 ニーロンはヴィンテージが難しいと思いますが是非飲んでみて下さい(笑)

白猫ホッサー

素敵な白汁をお飲みですね〜✨✨ 勉強になります(*^▽^*)

non&mi

ホッサーさん ありがとうございます❣️ 質問していいですか？白を飲む時だいだいどのぐらいの温度で楽しまれてますか？赤より温度管理が難しいように思うので、ホッサーさんのコメントのように美味しく開いた温度で飲んでみたいです。

Satoko K

non&miさん、いえいえnonちゃん&miさんの方こそ いつもバロン男爵様と素敵な店で 素晴らしい白汁を… て白汁ってなんですか！ 変な呼称が定着してますね(^-^;)

白猫ホッサー

Satoko Kamuraさん、私も最近でこそそれなりの温度16℃～ぐらいでも楽しめるようになりましたが、 セラ一温度は14℃設定ですし10℃以下に冷やして飲む若い白が大好きです。 この辺は完全に好みの問題ですね(^o^) 良い白は冷えていてもそのパワーは衰えません(笑) 温度は低くワインは若く 食事は美味しく女性はSで お願いします。

白猫ホッサー

ホッサー&大木の影響でしょうか？ 最近変な物に取り憑かれる事がありまして…(^^;; 女性はS！ わかってらっしゃる!！✨

non&mi

nonちゃん&miさん、 ブシャー(г￣◇)＜白汁汁白白汁汁 女性はドＳでピンヒールでした(笑)。

白猫ホッサー

女性の好みは聞いてないです（笑） しかし、10℃以下ですか！ホッサーさんレベルに白を飲み尽くす方でないと、ワインのポテンシャル分かる自身がないな(*_*) 先日飲んだトリュフエール三本が16℃で提供されて感動したので、白ワイン道のスタートはこの辺りから始めてみます(*´꒳`*) ありがとうございました♪

Satoko K

Satoko Kamuraさん、真面目な話、セラ一温度は14℃設定ですからそこが別れ目ですね。 16℃以上は赤でもかなり高目の温度ではないでしょうか。 ワインはコルクを抜くことで一気に空気に触れるわけですから 酸化が始まるのですがそこで温度も上がるとますます酸化が加速されるのでは、と思うわけです。 最初のいわゆるファーストアタックがよほど還元的でなければ 12℃～14℃の温度が白を味わうに適している気がします。

白猫ホッサー

確かに16℃は高目ですよね、素人イメージだと高級なワインは温度高めなんだろうなと(//∇//) 最初は12℃〜14℃ぐらいでスタートして、ピークを16℃を意識して試してみます(*´꒳`*)ﾈｯ

Satoko K

Satoko Kamuraさん、私はもっと低目の温度が好きですが。 女性も白ワインもちょっと冷たくて塩っぽいぐらいが調度良いです。 て又私の女性の好みの話になっとる！(笑) ええドMですとも(^o^)

白猫ホッサー