長野ブラッククイーン（スパークリング）度数12残糖あり。珍しい日本の赤の泡、タンニンとエキスもしっかり。鼻に抜けるスパイシーな香り。弱い酸味を炭酸で補う造りだろうか。赤泡代表のランブルスコよりドライで濃い口。面白いけど合わせる料理が思いつかない。国産マリアージュを意識すれば唐辛子の効いた蕎麦やうどんかな。出汁の味とは喧嘩しないことは確認した。

久野　浩