210430 Domaine Berthaut Gerbet (Denis berthaut 2012 ドメーヌ・ベルトー・ジェルヴェ(ドゥニ・ベルトー) 2012 Haut-villageで¥3,580 抜栓すぐは硬めで、渋み強し。フィサンなので北寄りらしい味わい。好みはボーヌ地方のフルーティ寄りなテイストだけどこれはこれでシャープな感じでありかな。 初日 3.0+ 2日目 3.0++ 硬さは和らいだけど、まだまだ価格に 見合うまでは行ってない ------------------------------ 【生産地】フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞Fixin/フィサン 【格付】A.O.C フィサン / Fixin 【ヴィンテージ】2012年 【種類 / 味わい】赤red / 辛口dry 【品種】ピノ・ノワール100％ 【容量】750ml 【輸入元】株式会社オルヴォー ------------------------------------ ◆ドメーヌ・ドゥニ・ベルトーの歴史 ドメーヌ・ベルトーの歴史は18世紀まで遡り、現当主に27歳という若さで就任したアメリー・ベルトー女史は、フィサンに代々続くドメーヌ・ベルトーの七代目。 第二次世界大戦後、祖父のギィが瓶詰めを始め、ぶどう畑を拡張。フィサンだけでなく、ジュヴレ・シャンベルタンにも畑を取得。父ドゥニと伯父のヴァンサンが受け継いだのは1974年、その当時はヴァンサン・エ・ドゥニ・ベルトーのドメーヌ名でリリースしていました。 ドゥニ・ベルトー氏は、醸造のキャリアを積みながら、フィサン、フィサン・プルミエクリュの畑を購入、2005年にセラーを作りました。そして、ヴォーヌ・ロマネのフランソワ・ジェルベ家出身のマリーアンドレ・ジェルベと結婚し、ドメーヌ・ベルトーの全ての畑とドメーヌ・フランソワ・ジェルベの一部の畑を統合し、新生ベルトー&ジェルベを2013年に立ち上げました。現在フィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ、フラジェ・エシェゾーに広がり13haのぶどう畑を耕作しています。 生産するワインの90％は赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。ぶどう栽培は除草剤を使用せず、環境に配慮したリュット・レゾネ。 アメリーの母は、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・フランソワ・ジェルベのジェルベ姉妹の1人です。経営と醸造それぞれを姉妹で行っていましたが一線を退き、現在はアメリーの2人の従妹、マリー・アンドレとシャルタン女史がその後を引き継いでいます。 ◆ドメーヌ・ドゥニ・ベルトーの栽培・醸造 2013年より父ドゥニに代わり、ワイン造りを一任されているアメリー・ベルトー女史は1988年生まれ。ボルドーで醸造学を学び、ディプロマを取得後、さらに農業技術を学び、カリフォルニアのナパ・ヴァレーやニュージーランドで研修。2012年は父と娘の合作となる最後のヴィンテージ。 彼女自身が目指すスタイルは「シルキーなタンニン。父のワインは最低でも5年寝かさないと柔らかくならないタイプ」ニュージーランドでの研修時代を活かし、2013年の仕込みでは、父がキュヴェゾンの最初からピジャージュしていたのを、中盤から最後にかけてのみ行い、タンクからワインを抜くのを10日ほど遅らせ、ポストマセレーションを施したり、フードルでマロラクティック発酵をしたりと、こうすることでタンニンが丸くシルキーになります。 新樽はほとんど使用せず小樽熟成12ヶ月を施し、瓶詰め前のアッサンブラージュで再びフードルに入れます。また畑仕事において、父ドゥニが畑を耕すため、これまでの手法通りアメリーにトラクターを使用することをすすめましたが、トラクターの重量による土壌の踏み固めが健全な微生物の活動、酸素の取り込みに悪影響を及ぼすことを懸念し、アメリー女史はこれを拒みました。 「決してフィサンは有名とは言えません。フィサンの印象といえば、地味でゴツゴツと硬いタンニンと思われている方も多いのでは。フィサン本来の特徴は、多くの方が考えているよりもエレガントなものなの。だから、私たちのフィサンはワインを覆い隠すようなタンニンではなく、繊細で柔らかさを持ったタンニンがあります」 ◆ドメーヌ・ドゥニ・ベルトーの評価 まだ見ぬ秀逸なドメーヌを発掘してきたワイン商セルベ社ワッサーマン氏は「フィサン村は長らく旗艦となるドメーヌを渇望していました。そして今、アメリーの手によって、ベルトーがフィサンを牽引するドメーヌへと戴冠するのです」とコメント。

かわぱん