今飲んで旨いし、待つ価値もたっぷりあり。 かち割った柘榴の酸と甘み。ギャリーグや薬草の風味。味蕾に染み込む均整の取れた綺麗な液体。 非業の最期というバイアスは横に置いて、ワインそのものとして、飲みごたえ満点。ムールヴェードル＋カベルネとして、比肩するものがない存在だと思える。 お店のラスト2本のうちの1本を良心的プライスで飲ませてもらう。自分では2005年3本を含む、白赤合計3ケース分をキープ中。これからが誠に楽しみ。 鳩とフォアグラ・ソースルアネーズなどと共に。

Pasteur