今日は本気牛丼です！ 知多牛に三年熟成みりんと八丁味噌たまり、本枯節、干し椎茸、羅臼昆布、日本酒にベークドワイン、黒胡椒でワインに合う一品に！ ただセラーの床で発見して2002ビンテージのテンプラリーニョというだけで持ってきてしまったんですが大失敗。 開けたてはものすごく酸がキツく（本当に02ビンテージ！？） ただ15分もすると一気に酸が落ち着きまだまだ酸っぱいけどテンプラらしいマットで華やかな香りがし始め、 ただしここが飲み頃の頂点。 30分もするとなんだか後味の悪いアルコール感が出始めなんとも美味しくないワインに。 酸っぱく後味の悪いプルーンやデーツのような熟成した味わいもあるけどアルコール感が強く、タンニンも舌に残る感じでバランスもとても悪い。 おそらく1000円しないというか500円位であって欲しい味わいでした。

梛野将司(なぎのまさし)

本気牛丼、めっちゃ美味しそうです✴️仕込みも本格的で、気合いが半端無いのに…ワイン、残念でした(泣)私もこちらの03をいただきましたが、バランスが悪く、キツいイメージでした(泣)

y.maki

ありがとうございます！ 牛丼のチェーン店もいいけどやっぱり家牛丼が好きです。 これ年代だけ見て開けたので残念感半端なかったです。 バランス悪いですね

梛野将司(なぎのまさし)