リースリングの目指すべき姿を体現する味わい。 友人のソムリエ氏との一席で、彼が選んだ1本。とても凛々しく、端正な酒質。魚介を楽しむにはぴったり。ホタルイカのラタトゥーユともぶつからず、赤座海老のリゾットなどには、抜群の相性を見せる。 アルザスで久々に買いたくなった造り手。

Pasteur