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4.0
津に住んでいた頃に通ってた店が店名を変えてリニューアルオープンするということで、その前に行ってきました。 ブラインド 底の澱の部分20ミリ程度をサービスでいただきました。 澱、色、香りから結構な熟成がわかる。 第一感でボルドー。旨い。全体的なレベルは3級相当。左岸だと思うが、熟成カベルネのミントのニュアンスが弱い。クラシカル。 悪く言えば、洗練度が低くスタイルが定まっていない。 次に店読み。そこそこ田舎なので高すぎるものは出さない(売れない)。 古酒なら、1マスター秘蔵のワイン2客の持込み3蔵出しのどれかだがまず間違いなく3蔵出し。 この条件にピッタリ合うワインがある。デュルフォールヴィヴァン。 …正解はソシアンドマレのスペシャルキュヴェ。 しまった、この店は格付ワインを出すタイプの店ではなかった。長熟タイプだけどミントのニュアンスが弱いことからオーメドック、その中でも該当し得るソシアンドマレは疑ったが、スペシャルキュヴェを蔵出ししていることを見逃した(知ってたのに)。 でもめちゃくちゃ近いでしょ!古いデュルフォールヴィヴァンは2級のレベルじゃないから(今も?)。店読みができるとはいえノーヒントだからね。マスターからも並のソムリエではここまで寄せれないとお褒めの言葉。
hamuito
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津に住んでいた頃に通ってた店が店名を変えてリニューアルオープンするということで、その前に行ってきました。 ブラインド 底の澱の部分20ミリ程度をサービスでいただきました。 澱、色、香りから結構な熟成がわかる。 第一感でボルドー。旨い。全体的なレベルは3級相当。左岸だと思うが、熟成カベルネのミントのニュアンスが弱い。クラシカル。 悪く言えば、洗練度が低くスタイルが定まっていない。 次に店読み。そこそこ田舎なので高すぎるものは出さない(売れない)。 古酒なら、1マスター秘蔵のワイン2客の持込み3蔵出しのどれかだがまず間違いなく3蔵出し。 この条件にピッタリ合うワインがある。デュルフォールヴィヴァン。 …正解はソシアンドマレのスペシャルキュヴェ。 しまった、この店は格付ワインを出すタイプの店ではなかった。長熟タイプだけどミントのニュアンスが弱いことからオーメドック、その中でも該当し得るソシアンドマレは疑ったが、スペシャルキュヴェを蔵出ししていることを見逃した(知ってたのに)。 でもめちゃくちゃ近いでしょ!古いデュルフォールヴィヴァンは2級のレベルじゃないから(今も?)。店読みができるとはいえノーヒントだからね。マスターからも並のソムリエではここまで寄せれないとお褒めの言葉。
hamuito