フォンセカ・ギマラエンスのポートワイン造りはきわめて伝統的です。 昔ながらのラガールに男たちが入り、ブドウを足で踏んで破砕します。 やがて自然界にある酵母の働きでブドウ果汁は発酵を始めるのです。 ヴィンテージ宣言をするか否かは、ブルースとデヴィットにより決められ、取締役会の承認を経て、最終的に決定されます。 フォンセカのヴィンテージには3種類あります。最も偉大でクラシックな年のワインにはフォンセカ・ヴィンテージのラベルが貼られます。 この栄誉に浴した年は20世紀にわずか21のヴィンテージしかありません。 それよりもやや軽く、比較的早めに飲み頃が訪れる年には、ギマラエンス・ヴィンテージの名前が与えられます。また、単一畑のブドウより造られるキンタ・ド・パナシュカル・ヴィンテージポートを産しています。 濃いめのルビー色と甘いプルーンの様な香り。 有名なポートワインですね。 食前酒としていいのではないでしょうか。 濃くてコクのある味が食欲を増進させてくれます。 About 8,000yen Dec 2012 in Osaka at Umeda with Dendrobium

WINE NINJA